~ Sobre mí ~

Estudié Turismo porque me apasiona el mundo de la restauración, la hostelería y la nutrición. Tuve la oportunidad de dedicarme durante más de 10 años a ello llegando a dirigir establecimientos hoteleros y de restauración, trabajos que me enseñaron el valor del trabajo en equipo.

Cambios en mi vida personal me llevaron a trabajar unos años en el sector bancario, una experiencia que no estaba alineada con mi personalidad y mi manera de vivir la vida.

Enfermé de Covid-19 durante la primera ola y el Covid persistente me llevó a estudiar qué cambios podía realizar en mi alimentación y los beneficios que un estilo de vida saludable me podían aportar.

Me formé en el Instituto de Nutrición Integrativa de Nueva York según su visión holística e integral de la nutrición y me gradué como Certified Integrative Nutrition Health Coach. Aprendí la importancia de trabajar según los conceptos de bio-individualidad y los de alimentación primaria y secundaria.

Bio-individualidad significa que no hay una dieta que funcione para todos ya que cada uno de nosotros somos únicos y tenemos unas necesidades diferentes.

El concepto de alimentación primaria se refiere a todo aquello que nos nutre pero que no comemos, es decir, está fuera de nuestro plato: nuestra salud, trabajo, el amor, relaciones sociales, familia, espiritualidad, economía, autocuidado y el estrés, entre otros. 

La alimentación secundaria sí es lo que comemos, los alimentos que ingerimos para nutrir y dar energía a nuestras células.

Durante esta formación tuve la oportunidad de conocer más de 125 dietas diferentes, sus pros y contras, sus orígenes y efectos en la salud.

Estos conceptos me llevaron a continuar formándome en el sentido holístico y me certifiqué como Health Trainer de PNIE – Psiconeuroinmunologia endocrinológica – en la escuela de Xevi Verdaguer. Estos estudios me permitieron conocer aspectos técnicos sobre el ayuno, el sueño y el dolor, omega 3 y DHA, el estrés, probióticos, el sistema gastrointestinal y sus implicaciones, interpretación de analíticas y suplementación.

Estudié el Ciclo Formativo Superior de Dietética con enfoque ecológico en el Instituto Roger de Llúria.

Mi interés por la Nutrición Funcional me ha llevado a certificarme en Planes de Alimentación Terapéuticos por el Instituto de Medicina Funcional de Washington. En el mismo Instituto he realizado la formación sobre Potenciales deficiencias asociadas a la Dieta Cetogénica y la formación sobre Celiaquía.

Actualmente, estoy finalizando el Máster de Nutrición Oncológica.